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NYでシェフをしている一日 Day with a chef in NY


by yusuke19770816

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YUSUKE NOSE

アメリカ ニューヨークのトライベッカという場所で 「NINJA NEW YORK」というレストランの2008年から Executive Chefとして働いてます。

スタッフも徐々になれてきて他にはない料理を作りたいと日々考えています。

 料理を作るのも大好き食べるのはもっと好きな自分が NYを紹介できればと思って ブログをはじめます。。
 
 食材も環境も日本とは違うNY
楽しい毎日です。

In a place called Tribeca in New York City "NINJA NEW YORK" 2008 I worked as Executive Chef from the restaurant called.

In addition to slowly getting used to the daily staff are thought not to make a dish.

I love to cook and eat on the blog will begin to introduce the NY I hope you like yourself more. .

Japanese food and the environment is different from NY
The fun day.


 

 

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東京の居酒屋 滞在1.2日目

 日本に帰って早速居酒屋へ・・・
東京の居酒屋   滞在1.2日目_e0182197_23543612.jpg


 日本!!! って感じる居酒屋。 アメリカにも居酒屋はあるけどメニューが違う!! ホヤ 砂肝 手羽先何でも美味しい。。



 二日目は 前に働いていた店の マネージャーがオープンした店。。
 http://www.kessenzenya.com/
 名前は[決戦前夜]  なんてはやりそうな名前!!!

 料理は・・・・・

 
東京の居酒屋   滞在1.2日目_e0182197_23391843.jpg

 馬刺しの盛り合わせ。。。 
 一番白い部位「たてがみ」が感動の美味しさ。
 
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 水ナス  日本人なのに初体験?! なすがこんなに甘いなんて・・・・
 
東京の居酒屋   滞在1.2日目_e0182197_23432638.jpg

秋刀魚の刺身! 日本でしか味わえない味!
東京の居酒屋   滞在1.2日目_e0182197_23442925.jpg

 マーボー豆腐 これも本格的な味!!

 どの料理もこだわりが感じられて美味しい!! 
 これからどんどんはやるお店だと思います!!
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最後にみんなで一枚。。  

 きっと将来 みんな業界では有名人になる予定!!


 この中の一人が 九月中に新しいお店をオープン予定。

 東京都豊島区西池袋1-37-8 JPビル1F  「あんぷく」

 どんなお店になるかわからないけど味は全体おいしいです!!楽しみ!!!



 ホームページhttp://www.yusukenose.com/
by yusuke19770816 | 2009-09-21 23:55 | 日本旅行Travel japan