人気ブログランキング | 話題のタグを見る


NYでシェフをしている一日 Day with a chef in NY


by yusuke19770816

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

YUSUKE NOSE

アメリカ ニューヨークのトライベッカという場所で 「NINJA NEW YORK」というレストランの2008年から Executive Chefとして働いてます。

スタッフも徐々になれてきて他にはない料理を作りたいと日々考えています。

 料理を作るのも大好き食べるのはもっと好きな自分が NYを紹介できればと思って ブログをはじめます。。
 
 食材も環境も日本とは違うNY
楽しい毎日です。

In a place called Tribeca in New York City "NINJA NEW YORK" 2008 I worked as Executive Chef from the restaurant called.

In addition to slowly getting used to the daily staff are thought not to make a dish.

I love to cook and eat on the blog will begin to introduce the NY I hope you like yourself more. .

Japanese food and the environment is different from NY
The fun day.


 

 

カテゴリ

全体
自己紹介 Self-introducti
フレンチレストランFrench Res
タイレストランThai Restaura
スペインレストランSpain Resta
中華レストランChinese Resta
アメリカ レストランAmerican
デザートDessert
韓国レストランKorean Restau
日本レストランJapanese Rest
イタリアンレストランItalian Re
ギリシャレストラン Greek
アフリカ Afrika
南米 South America 
日本旅行Travel japan
ニューヨークの食材New York fo
STAFF
ニューヨークde酒Alcohol
一言Word
ニューヨークの街並み NY City s
ニューヨーク近郊Near New Yor
趣味の道具Hobby tools
心に響くEnglish!!
NEWメニューNEW Menu
食材 Food
未分類

最新の記事

ご報告
at 2011-10-19 03:58
最近
at 2011-08-25 03:58
終戦記念日
at 2011-08-16 01:22
NY SAKE ☆ INTI..
at 2011-08-14 03:00
グリーンマーケット 夏  G..
at 2011-08-13 01:01

以前の記事

2011年 10月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月

フォロー中のブログ

じぶん日記
ニューヨークの遊び方
L'AMBROISIE ...
グンジ家の食卓
ニューヨークからの便り
ペコペコ!ニューヨークレ...
ニューヨーク・味覚のミラ...
makan-makanan
ニューヨーク・ニューヨー...
甘辛ノオト(旧:Haru)
こえだニューヨーク
Eko's blog

最新のトラックバック

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ブログパーツ

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧

Studio Square スタジオ・スクエア

日本でも盛り上がったことだと思います。
日本VSアメリカだったので 大々的に放映でした。
アストリア 自分の家の近所のビアガーデンでこんな感じで放映!!

I think it raised in Japan.
I was in a big way was aired in Japan VS USA.
Like this broadcast in their own homes in the neighborhood of Astoria beer garden! !

Studio Square スタジオ・スクエア_e0182197_133265.jpg
Studio Square スタジオ・スクエア_e0182197_14307.jpg


アメリカの応援がほとんど(当たり前か~)
の中 日本の日の丸もあり盛り上がりました!!

ていうか よかった~~アメリカと日本の決勝戦で
前回 ここで アルゼンチンVSドイツの試合の時は試合後 流血騒ぎが起こったようなので・・・

最後にはみんなからおめでとうの言葉を頂きました。。。。

Most of the support of the U.S.
Partly because of the rising sun of Japan ! !

In the final against the United States and Japan ~ ~ glad you Teiu
Germany VS Argentina game when this happened last time, so very bloody turmoil after the game

Finally received a word of congratulations from everyone. . . .



Studio Square スタジオ・スクエア_e0182197_144550.jpg

夜は 家から見えるエンパイアーも日本色で輝いていました!!
つきなみだけど 感動をありがとうございます。
なでしこジャパン お疲れ様でした!!


Shone in the night the Japanese Empire colors visible from the house! !
Thanks for the excitement but with Nami's.
Nadeshiko Japan cheers for good work! !
Studio Square スタジオ・スクエア_e0182197_11573.jpg


Studio Square
35-33 36th St.,
Long Island City
718-383-1001

日本を一緒に応援してくれた皆さん
# by yusuke19770816 | 2011-07-19 01:11 | ニューヨークの街並み NY City s

なでしこジャパン

すごい スゴイ!!なでしこジャパン!!
なでしこジャパン_e0182197_4355118.jpg


決勝トーナメントで ドイツ、スウェーデンに勝って、NY時間17日日曜日(日本時間18日)に決勝戦。対戦相手はアメリカ!!!

すごい試合! これは盛り上がる!!

もちろん JAPANユニホームで応援行きます!!

アメリカが対戦相手だから みんなで盛り上がりそう!!
石原知事の話しは置いといて(なぜ こういう発言になるのかな?? スポーツですぜ!!) みんなで盛り上がりましょう!!
日本が元気になる♪
# by yusuke19770816 | 2011-07-16 04:41 | 一言Word

Sahara East サハラ イースト

Moroccan モロッコの一日(Ⅱ)
朝からクスクスを食べたため すっかり モロッカンな一日
欲しかったモロッコサンダルも買えたので夕飯もモロッコ料理な単純な自分・・・・

このモロッカンレストランはなかなか面白い!!
店の内装も サービスも 料理も
最初は 「変な感じ!!」って思うのですが
時間がたつとジワジワ良くなっていくんです。。。

そんなレストランはこちら!!


Morocco Moroccan day (Ⅱ)
Moroccan day out in the morning for eating couscous
Moroccan cuisine is also his simple dinner in Morocco since changed the sandals wanted

This Moroccan restaurant is quite interesting! !
Food services also store interiors
The first "funny feeling!" What I think
I will get better bit by bit over time. . .

Such restaurant here! !
Sahara East  サハラ イースト_e0182197_1121044.jpg
Sahara East  サハラ イースト_e0182197_1122642.jpg
Sahara East  サハラ イースト_e0182197_1124359.jpg




入り口から 内装にいたるまで ボロボロな店内・・・
椅子は破けてて テーブルはがたがた・・・
裏庭があって雰囲気いいけど お客さんはみんな水パイプを吸っていて食事してない!!
時間は夜7:30 ディナータイム真っ最中のはずなのに 従業員も水パイプ中!!
やっばいなー なんて思いながら 若いウェイターに注文
 
自分「メインはラムタジンにするからアペタイザーのお勧めは??」
ウェイター「前菜の盛り合わせがお勧め 量があるから二人で一皿でちょうどいいよー」

自分「OK じゃあそのお勧めの前菜と その後で ラムタジン頂戴♪二人でシェアするから」
ウェイター「前菜二皿?? だから量が多いって!!」

自分「イヤイヤ 一皿 それをシェアするからその後でタジン食べるから」
ウェイター「タジンを先持ってくるの?? おかしいよー」

自分「イヤ だから 前菜食べてから タジン持って来て!!」
ウェイター「前菜二皿も食べるの???」


なんや 

ドリフのコントかい!!??


こんなやり取りでやっと注文終了!(オレの英語がダメなのか??でも今まで同じように英語つかって問題なかったから自分は間違ってない!と思う・・・)
そんでもって 生ぬるいビール とマンゴーラッシー・・・・・・・

ここで 最初に来ていた4人のお客さんが注文せずに帰る・・・・




でも 問題はココまで!!(あっ 後もう一個あった!!)

まず ウェイターにビール 冷たいの持って来てって言うと かなり丁重に誤られ
瓶ごとビールを持って来てくれて
「これでいい?? 冷たい???」
なんて聞いてくれて
それで料理も
「美味しい? 量は平気??」
なんて聞いてきたり なんか一生懸命さに心打たれ 最初の感じは消えました♪
Sahara East  サハラ イースト_e0182197_113522.jpg
Sahara East  サハラ イースト_e0182197_1132243.jpg

料理は薄味でほっとする味
ファラフェル(水にもどしてから磨り潰したひよこ豆かそら豆、またはその二つを混ぜたものにパセリやコリアンダーと様々な香辛料を混ぜ丸めて揚げたもの)
とフムス(ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理)

とパセリのサラダ?となんか???

このフムス 茄子とヒヨコマメなんだけど今まで食べた中で一番美味しかった!
って言うか知らなかった 中東の料理なんですね(wikiで調べました。。。)


タジンは軽いトマト味でホロホロに崩れるラムのすね肉 クスクスがふんわりしてて
これも薄味だけど・・ だから がんがん食べれる!
タジンの写真を撮ろうとしたら
ウェイター君が蓋を良い位置にしてくれて待ってくれたりして・・・
イヤー美味しいかった 帰りは幸せでした。。。

A shabby interior from the entrance up to the interior
Table with chairs are torn rattle
I feel there is a good customer's backyard are unable to eat if everyone smoked a water pipe? !
Time employees of the water pipes in the middle but should be 7:30 and dinner at night! !
I ordered the waiter not young but thought it did Nantes

Their "main recommendation from appetizers to Ramutajin not?"
Waiters' just right in the dish as there are people in the recommended amount of assorted appetizers "

His "From people to share appetizers and then Ramutajin ♪ stimulate the peace recommend OK"
Waiters' appetizer dishes? What is so large amounts! "

His "From then eat from the tagine dish to share it reluctantly"
Waiter, "bring first tagine? So funny"

His "brought appetizers from eating tagine of hate!"
Waiter "appetizer dishes to eat well??"


And What
Comedy! ! ? ?


In order finally ending this exchange? (How bad is my English? No problem from their English by using the same way but not far wrong! I think)
Mango Lassi lukewarm beer and thereby in loss

The audience does not return to the four orders had come here first




But the problem up here! ! (Once there was one more!)

What is being said quite politely apologize and bring the cold beer the waiter first
Bring me a beer by the bottle
"I now? Cold??"
You heard me Nantes
So dishes
"Delicious! Amounts weapons?"
The first feeling was struck by something hard ♪ disappeared or are coming to hear Nantes

















そんでもって もう一つの問題はこちら
Another problem with loss here in
Sahara East  サハラ イースト_e0182197_1134017.jpg

ようやく冷たいビールがきてご機嫌でメニューを眺めながらアペタイザーを食べていると・・・

When eating appetizers while watching the menu came with a cold beer finally happy

Sahara East  サハラ イースト_e0182197_113552.jpg

テーブルクロスを今頃(夜の8:00)かけてきました(笑)

恐るべし アフリカ時間!!
それも 洗濯したてのようで 熱々のテーブルクロスに 気を利かせてウェイター君が持って来てくれて冷たいビールが上に・・・・

イヤー 楽しい!!!

いいなー アフリカって 今モロッコに友達が住んでるけど アフリカってこんな感じだよーって教えてくれて
なんか行ってみたくなりました!!
This time the tablecloth (8:00 pm) has over (laughs)

Rubeshi African time! !
A cold beer on me to bring you a waiter let the hot air to the tablecloth we choose it like a freshly

Fun Year! ! !

What seems to tell me What is Africa like this but a friend lives in Morocco, Africa What I do now
Now go watch something!




Sahara East  サハラ イースト_e0182197_1141774.jpg

Sahara East
184 1st Ave
(between 11th St & 12th St)
New York, NY 10009
(212) 353-9000

ちなみに 自分がダメだって思ったお店はブログにはのせないので
色々書いちゃったけど ココ良いお店です。。。オレは好きです。。。
# by yusuke19770816 | 2011-07-14 01:14 | アフリカ Afrika

Moroccan モロッコの一日(Ⅰ)

クスクスを食べたため気持ちはモロッコ←単純
気分よくニューヨーク観光!!
日本で一緒に働いた事のあるS君のニューヨーク公演を見にイーストヴィレッチへ~~
いやー 面白かった!! S君次回も見に行くからまたニューヨークに来てください!!
今度はしっかり宣伝するので!

でブラブラしていると・・・
Moroccan couscous is a simple feeling of eating in order
New York City with good cheer! !
Ville pitch to East New York to see performances of Mr. S have worked together in Japan.
Well funny! ! Please come to New York again next time you go to the S! !
Because the advertising firm now!

If you hang around with
Moroccan モロッコの一日(Ⅰ)_e0182197_0581436.jpg
Moroccan モロッコの一日(Ⅰ)_e0182197_0583131.jpg

ニューヨーク観光でモロッコはおかしいかもしれないですが
モロッコ民芸品のお店


Timbuktu
45 2nd Ave
New York, NY 10003
212-473-4955

モロッコ好きにはたまらないお店かも(いるのかそんな人・・・)
タジン鍋 ミントティー用セット 民芸服などなど!!

それでずーと欲しくて探してた バブーシュを購入!!
モロッコサンダルといえばいいのか??
フランスに行った時シェフが履いてるのをみてあこがれていたんです。。

探すと オシャレな綺麗なバブーシュは あるんだけど
現地そのものみたいなものが無くて。。。

これはいい感じ カラシ色で 手作り感があって チョット左右が違う。。。
ゲットしました。

モロッコに興味があるけどNYにこられたかた?!にいいかも??
素敵なお店です!!

The Moroccan could shop like dying (or are such people).
And clothing, such as mint tea folk set for tagine pot

Did babouche looking and wanted to buy over Soredezu! !
What can I say Morocco and sandals? ?
I had been longing to see that I wear when I went to the French chef. .

Stylish and beautiful babouche'm looking in
Without some kind of very local. . .

This is little different if there is a sense of right and left hand in mustard color nicely. . .
Was the target.

How was this in NY but have an interest in Morocco? ! Be nice? ?
This lovely shop! !

話しはまったく違って・・・
# by yusuke19770816 | 2011-07-13 01:10 | ニューヨークの街並み NY City s

Bastille Day バスティーユ・デイ

休みの日曜日Bastille Day (バスティーユ・デイ フランスの建国記念日)でした。

1789年7月14日、パリ・バスティーユ監獄を民衆が襲ったのがフランス革命の始まりで、
それを記念してフランスでは7月14日は国家記念日だそうです。
日本語ではパリ祭というそうですが、、フランス語ではFête nationale française。
このバスティーユ・デイを祝うストリート・フェアがあるというので
60丁目の5番街からレキシントンまで 
お腹をすかせて~~~~ 行きました!!

凄い人ごみ&いい香りが漂っていました。
やっぱ美味しいものがある国のストリートフェアーっていいですね

こんな感じでした。。
Sunday's Bastille Day holiday (Bastille Day National Day of France) did.

July 14, 1789, at the beginning of the French Revolution struck a popular Bastille prison in Paris,
In France to commemorate it's 14th anniversary in July is likely the nation.
In Japanese it is a festival in Paris, in French Fête nationale française.
Since it has a street fair to celebrate Bastille Day this
From Fifth Avenue to Lexington St 60
I went hungry! !

I was drifting fragrance and great crowds.
What I do I have a delicious street fair country!

Was like this
Bastille Day バスティーユ・デイ_e0182197_1291921.jpg
Bastille Day バスティーユ・デイ_e0182197_1294911.jpg
Bastille Day バスティーユ・デイ_e0182197_1301319.jpg
Bastille Day バスティーユ・デイ_e0182197_1303436.jpg

Bastille Day バスティーユ・デイ_e0182197_141085.jpg

Bastille Day バスティーユ・デイ_e0182197_1305360.jpg
Bastille Day バスティーユ・デイ_e0182197_1311348.jpg


フランス語が飛び交っているストリート・・・

雰囲気が良い!
フランス旅行が当たる抽選もあったようだけど パスしてどんどん中へ~~

甘い香ばしい香りの正体はクレープでした。
オーダーごとに焼いてるようなので長い列が・・・ これもパスして
食べたのは メルケージサンド!!

これ美味しかった!! 羊のソーセージにマスタードとシーザードレッシングだけなんだけど
なんか ムショーに旨かった!!

クスクスも・・・ これも美味しい!
なんかフランスで食べた賄いのお味でした。。

それ以外も エクレア レモンタルトが美味しそうなベンダーや
マカロン屋さん
ワッフル屋さん などなど!!

濃縮された ストリートフェアー 

クスクスを食べたためか この日は この後もずーと モロッカンな一日となりました。。。


French Street is floating around

Feel good!
I have passed more and more into it as it was also winning a trip in France w
The identity of the aroma was sweet crepes.
You also pass a long line like so jealous per order
Mel ate sand in the cage! !

This is delicious! ! I'm just a sheep sausage mustard and caesar dressing
Something sweet to free! !

It is also delicious couscous!
Taste of the meals was something I ate in France. .

Vendors and delicious lemon tart is more than just that eclair
MaCarron's Shop
Waffle shop and more! !

Street Fair enriched

Since that day I ate couscous and Moroccan has become a day later over Mosley. . .
# by yusuke19770816 | 2011-07-12 01:31 | ニューヨーク近郊Near New Yor